Բջջի օրգանական նյութեր`ածխաջրերի, սպիտակուցներ, դրնաց կառուցվածքը՝ առաջնային, երկրորդային, երրորդային, չորրորդային կառուցվածք,բնափոխում, ֆունկցիան:Ածխաջրեր, ճարպեր դրանց կառուցվածքը: Էջ՝ 15-16։
Լրացուցիչ աշխատանք
Բերել առօրյաում հենդիպող սպիտակուցների բնափոխման օրինականեր,նշել պատճառները, ինչ գործոնների ազդեցությամբ են դրանք բնափոխվում, պատրաստել ուսումնական նյութ:
Լրացուցիչ աշխատանք
Բերել առօրյաում հենդիպող սպիտակուցների բնափոխման օրինականեր,նշել
պատճառները, ինչ գործոնների ազդեցությամբ են դրանք բնափոխվում, պատրաստել ուսումնական նյութ:
Սպիտակուցների բնափոխման օրինականեր առօրյայում
Սպիտակուցները հեշտությամբ ենթարկվում են բնափոխման, երբ փոխվում են միջավայրի պայմանները։ Բնափոխման ժամանակ սպիտակուցի կառուցվածքը խախտվում է, և այն կորցնում է իր նախնական հատկությունները։
Օրինակներ՝
Ձվի եփելը-Երբ ձուն դրվում է եռման ջրի մեջ, թափանցիկ սպիտակուցը փոխում է կառուցվածքը, խտանում և դառնում է սպիտակ ու անթափանց։
Կաթի եռալը-Բարձր ջերմաստիճանի ազդեցությամբ կաթի սպիտակուցները նստում են ու մակերեսին առաջանում է կաթի մաշկ։
Միսը տապակելիս կամ եփելիս-Տաքությունից մսի սպիտակուցները կոշտանում են, ինչի պատճառով միսը փոխում է գույնն ու համը։
Պատճառներ՝
Օրինակ՝ ֆիզիկական գործոններ, բարձր կամ ցածր ջերմաստիճան, ճառագայթում։ Քիմիական գործոններ, թթուներ, հիմքեր, աղեր, տարբեր քիմիական նյութեր։ Մեխանիկական գործոններ, ուժեղ խառնելը, թափահարելը։
Այսպիսով, առօրյայում հաճախ ենք հանդիպում սպիտակուցների բնափոխման երևույթին՝ հիմնականում ուտելիք պատրաստելիս կամ բնական պայմանների փոփոխության ժամանակ։
Դավիթ Հովհաննիսյանի ուսումնական բլոգ 